Piero Camporesi, nato a Forlì nel 1926 e scomparso nel 1997, è  tra i nomi più noti della cultura italiana, e viene considerato uno dei maggiori studiosi in Storia dell'alimentazione, del folklore, del corpo e delle tradizioni letterarie popolari.  E' stato docente di Letteratura italiana presso l'Università degli studi di Bologna fino al 1997, anno della sua scomparsa. Le sue tante opere – tra cui spiccano la riedizione dell’“Artusi” e gli studi sul “Bertoldo” di Giulio Cesare Croce – edite in Italia da Garzanti, sono state tradotte in tutto il mondo.

Coop Adriatica e Coop Italia hanno contribuito all’acquisizione del Fondo librario di Piero Camporesi da parte del Dipartimento di Italianistica dell’Università di Bologna. Una raccolta di oltre 20 mila volumi, antichi e preziosi, appartenuti all’illustre studioso. Il Centro studi nato per la valorizzazione del Fondo, oltre a custodirne il patrimonio, porta avanti la ricerca sui temi da lui tracciati: dal cibo alla cura del corpo, alle tradizioni gastronomiche e letterarie.